开熟食店的十大禁忌

小明 创业致富 2021-03-03 12:05:26 16 0
开熟食店的十大禁忌
开熟食店十大禁抄忌有袭:尝满箱子,卖剩菜,先服务大单,凉小单,斤少,和客户有序排队,和客户争论,多收钱不消头,员工
试吃集装箱
不管是开业试吃还是日常试吃,都不要放在试吃箱里,放3~5元就可以了。 因为每个人都喜欢挑挑灯,所以一天看起来一切都不一样,很难看,客人也没有胃口。 2、卖剩下的东西
人们吃剩菜的时候容易拉肚子,这就造成了不必要的麻烦,一些顾客来找你,形成了坏名声,俗话说,好消息从来不出来,坏消息很快就传开了! 你可能因为积累了半年多的好名声而被浪费了。
3、先提供服务,冷落小单
例如,假设顾客a为25元,顾客b为100元,顾客a为优先。 先给顾客b称重打包,不按先到先得的顺序下单,这是完全不能接受的。 这引起其他顾客的强烈不满。 分量不够
有些顾客到家后称重,一半以下来找你,惹麻烦,名声也不好。 细节也是有道理的,切忌碍眼!

开熟食店的10大禁忌是不做市场调查、盲目选择、室内食品杂乱、产品无特色、熟食技术单一、熟食安全有问题、服务差、店铺熟食产品推广不足、熟食供应商1、不做市场调查
开店前不太了解当时消费者的生活水平和喜好,不分析消费者的需求而独自开店,最终产品卖不出去的例子很多。 顾客是商家的衣食父母,以顾客的需求为先是店内生意好坏的标准。 2、盲目选址熟食店选址最终决定店铺的最终利润,商家请勿随便围着一个地方开店。 熟食店更好的选址在居民区附近、学校附近,但每个店铺的选址都有自己的“禁止圈”。 也就是说,同一地区同一类型的店不能超过3家。 3、室内食品杂乱无章
店内装修和食品陈放不整齐,会给顾客留下不重视卫生条件的印象。 装修得更通透明亮,熟食储备室和前台销售架必须分离。 按熟食种类分类的话,顾客的购买率会很高。 4、产品没有特色不是所有顾客都喜欢吃同样的熟食,他们来自全国不同的地区,口味喜好可能也有差异。 有些人喜欢吃鸡,但其他人可能不吃鸭子、兔子和肉菜。 更多的口味和特色菜可以吸引消费者。 5、制作家常菜的手艺单一的店内不仅需要卤素食品,还需要油炸、凉拌、泡制等,但是有些家常菜店不需要自己制作,直接到批发商和厂家进货很方便,但是味道不好。


开熟食店的10大禁忌是未经考察、选址不合理、店内结构规划不当、菜品选择和价格过高、服务态度不确定、食物缺乏特色、懒惰、心理严重
1、众所周知,未经考察、选址不合理,选择合理的地址会给门店带来巨大的人流和经济效益,因此在选择门店地址时,一定要非常准确。 需要事先考察哪里的人流比较多,选择上班族多的地区,还是选择工地附近等,在考察的基础上仔细分析各地点的优劣之后再进行选择。 否则,失误的选址,后期人流少,营销难,生意难。 2、店内结构规划不充分
据了解,细节决定成本,开熟食店也是一样,店内结构规划也需要充分注意。 例如,餐桌长度、通道狭窄、入口没有停车位等,都会严重影响顾客的心情。 不久,顾客就会觉得你的店不方便狭窄,顾客对你的店的印象点大大减少,不利于店的经营。
3、菜品的选择和价格太高
吸引顾客的是,首先店里有他喜欢的食物,然后他进入你的店。 其次是菜价。价格一直是消费者最关心的方面。 如果价钱贵,菜好吃的话,有些人可能会想为你买。 但是,如果菜的味道不适合消费者,价格又贵味道又不好吃,消费者吃过一次就绝不去你店里吃。 因此,开店时要在一定程度上了解人的口味,选择合理的菜品,根据当地的消费水平进行合理的定价。 4、服务态度不适当
现在人们的消费水平和消费观念发生了很大的变化,所以无论哪个行业,都要注意服务态度,特别是餐饮这个行业。 如果客人在吃饭时觉得服务不够,比如等的时候没人招呼几个人,或者拿着茶给客人喝,客人就很不舒服,就搬到别人家吃了。 所以,服务态度不周到也是非常忌讳的。
5、对食物担心
如果像熟食水果的保质期一样短,在食品安全有效期内没有食用,继续向顾客销售,那么发生食品安全问题时的结果将难以想象。 所以,过期的食品应该扔掉,不要为了小利益而失去意大利。

开熟食店的10大禁忌是店内店外脏、销售员衣着、吹牛、基本功差、对顾客冷淡、与顾客争论、多收钱、卖剩菜、缺2斤、赶走顾客
店内的店外面很脏
给人的视觉和熟食店相反的东西。
2、销售员的服装和服装
不论男女,需要注意的是,与熟食店相关的工作服最好,或者是接近该行业的服装比较好。
3、吹牛
顾客是神,顾客是财神爷,仔细听取顾客的意见和建议,沟通是双方的,自己要向顾客胡说八道,没完没了地抱怨,夸自己熟食怎么样,不要在意顾客的反应,引起顾客的反感4、基本功差
家常菜的排列顺序和客人需要的家常菜,不是放在食品袋里倒着装,而是装得太多了。 一个是让客人不舒服,一个是多卖给客人,家常菜不是多卖给客人,而是让客人少,让客人买自己喜欢的家常菜,尽量不要超过客人需要的数量。
5、对客户采取生、冷、硬的应对措施
在客户面前我们是虔诚的听众,必须与客户产生共鸣。 这才是和顾客真正的感情交流方式。 6、和顾客争辩
有些时候确实是顾客误会产生,错误不在我们,可我们此时要与顾客耐心说清,如对方不信或是态度生硬,我们只做好自己就可以了,如果你也态度生硬和对方吵闹,有理的事情也变成了无理,你即使争辩赢了,其实你才是真正的输家。

开熟食店的十大copy禁忌有熟食安全出问题、服务差劲、店铺熟食产品推广不足、熟食供应链不足、无多余资金运转、不做市场调查、盲目选址、室内食品陈放杂乱无章、产品没特色、制作熟食手艺单一。
1、熟食安全出问题
大量使用食品添加剂,理化指标超标。
熟食保质期短,容易变 色变味,部分商家为了延长熟食的保存时间,增加其色泽、香味,通常过 量添加防腐剂山梨酸、亚硝酸盐,着色剂焦糖色、落日黄,酸味剂柠檬 酸、乳酸等,甚至添加一些不是食品添加剂的工业原料。2、服务差劲
被服务者有两种需求,一个是物质需求,另一个是精神需求。服务态度的作用是能满足被服务者的精神需求或称心理需求,使其不但拿到合格满意的“ 产品”,而且还要心情舒畅、满意。服务态度是反映服务质量的基础,优质的服务是从优良的服务态度开始的。良好的服务态度,会使客人产生亲切感、热情感、朴实感、真诚感,有助于顾客再次光临。相反,服务差劲,顾客下次就不来消费了。3、无多余资金运转
如果店内出现经营问题需要资金维持,拿不出来就很头疼了,在开店之初要给自己准备几万元的运转资金是很有必要的。
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